محال الحلويات والمطاعم: ارتفاع الكلف الانتاجية لا تتناسب مع اسعار البيع

الانباط : ديانا البطران

يعتبر قطاع المطاعم والحلويات من القطاعات المهمة ويعد داعما للاقتصاد الوطني كما انه يعتبر مشغل للايدي العاملة المحلية في محافظة اربد بشكل خاص، لكن هذا القطاع الحيوي كما غيره من القطاعات يواجه عقبات وصعوبات شتى، وهو ما يشير اليه رئيس نقابة اصحاب المطاعم والحلويات في محافظات الشمال عماد المحمود.

وقال المحمود إن قطاع المطاعم والحلويات يعاني من عدة معوقات من اهمها ارتفاع كلف التشغيل في المطاعم خصوصا فيما يتعلق بالتعرفة الكهربائية وارتفاع كلف الإيجار والضرائب المترتبة وارتفاع نسب الضمان الاجتماعي لتصل الى 21.75%، وهذه العوامل أسهمت في اغلاق العديد من المطاعم الشعبية والسياحية

واشار المحمود بان قطاع المطاعم والحلويات يعتبر مشغل رئيسي للايدي العاملة ولكن ارتفاع كلف تصاريح العمل تشكل عبئًا إضافيًا لأصحاب المطاعم والحلويات، علما بانه يوجد بالمملكة نحو 18 الف محل يعملون في قطاع المطاعم والحلويات ويوظفون قرابة 100 الف عامل.

وبين بان هذا القطاع يعاني من ارتفاع كلف مدخلات الانتاج الاساسية من الخضروات والزيوت واللحوم والدجاج وايضا البقوليات. مبينا بأن كرتونة "البطاطا المفرزة" ارتفع سعرها من 7 الى 14 دينار وتباع من قبل المطاعم بنفس السعر دون اي ربح يذكر .

واضاف المحمود في تصريح للانباط ، أن عدد من أصحاب المطاعم الشعبية يفكرون بإغلاقها، والاستغناء عن العاملين فيها وذلك بعد أن ضاقت بهم الأحوال واصبحوا يتكبدون الخسائر بسبب ارتفاع كلف المواد الأولية الداخلة في تصنيع منتوجاتهم، وبالتالي باتوا غير قادرين على دفع رواتب العاملين

وفيما يخص محلات بيع الكنافه اشار الى ارتفاع تكلفة موادها الاولية حيث ان السعر الرسمي لا يغطي حتى الكلف الاساسية لصناعة الكنافة مما اجبر معظم محلات الحلويات ان تلجأ الى التسجيل في ضريبة المبيعات من اجل وضع السعر المناسب الذي يغطي تكاليف الانتاج والقليل القليل من الربح من اجل الاستدامة في العمل .

وبين المحمود، أن قطاع المطاعم الشعبية لا يستطيعون رفع الأسعار إلا بقرار حكومي كونها معفية من ضريبة المبيعات ومقيدة بقائمة سعرية ، مضيفا أن المطاعم السياحية الخاضعة للضريبة رفعت أسعارها بنسب كبيره حتى تستطيع تغطية الكلف الأساسيه للمنتج .

بدوره، قال محمد طسلق صاحب محل حلويات ان هناك الكثير من المشاكل التي تواجه القطاع وابرزها زيادة اعداد محلات الحلويات وارتفاع المواد الاولية بحيث لا تتناسب مع اسعار البيع في الوقت الحالي

واضاف طسلق بان من ابرز هذه المشاكل ان المخابز تقوم بعمل حلويات اكثر من محل الحلويات نفسه مع ان ترخيصها ترخيص مخابز.

وبين بأن العمالة تعد مشكلة ايضا لان محلات الحلويات تحتاج الى اعداد كبيرة ولكن هناك ارتفاع في نسبة الضمان الاجتماعي.

من جهته قال ايمن العيام صاحب شركة حلويات ان قطاعهم يواجه ظلم من ناحية ان الضريبه المقطوعة لهم محددة وهي ١٦٪؜وفي الوقت نفسه المخابز تقوم ببيع حلويات والضريبه مقطوعة وبين بان خظ الخبز في المخابز اصبح ثانوي وخط الحلويات رئيسي.