اعتمدت على مبدأ "الحد من المخاطر".. واقتربت من إعلانها دولة خالية من الدخان المملكة الأُردنية الهاشمية والمملكة المتحدة (بريطانيا) (1) السبت اخر ايام مهرجان الزيتون ولا تمديد على أيامه استشهاد فلسطيني برصاص الاحتلال على حاجز قلنديا العسكري مدير عام المنطقة الحرة الأردنية السورية: الأوضاع في المنطقة طبيعية ومستقرة 6.397 مليار دينار صادرات صناعة عمان خلال 11 شهرا عداءو الأمن العام يحصدون الذهب في سباق ايلة نصف ماراثون البحر الأحمر الامير علي يثمن اهتمام الملك بالكرة الأردنية مشاريع جديدة لاتحاد كرة القدم تحرير سجن دير الزور من قوات النظام السوري منتخب الأردن يتوج ببطولة غرب آسيا للكرة النسائية على حساب فلسطين لبنان: اجتماع للحكومة في صور تضامنا مع أبناء الجنوب أيلة ترفع علم المرسى النظيف الدولي في إنجاز يؤكد التزامها بالمعايير البيئية والصحية وقواعد السلامة العامة البنك الإسلامي الأردني يرعى مؤتمر الاستثمار الخليجي الأردني الأول إبراهيم أبو حويله يكتب : جنون القتل ... انخفاض أسعار الذهب في السوق المحلية 30 قرشاً الجيش الإسرائيلي يواصل خرق الهدنة ويقصف ويفجر منازل ببلدات لبنانية جنوبية وفيات السبت 7-12-2024 وفيات الخميس 10-10-2024 وفيات الاثنين 7-10-2024

ما الكمية الآمنة لتناول التونة المعلبة؟

ما الكمية الآمنة لتناول التونة المعلبة
الأنباط -

في وقت سابق من هذا الأسبوع، أثيرت مخاوف بشأن سلامة التونة المعلبة، بعد أن وجدت الاختبارات، التي أجريت على 150 علبة تم شراؤها في 5 دول، أن نصفها يحتوي على كمية أكبر من الكمية الموصى بها من الزئبق.

 

وتوصلت الدراسة التي أجراها باحثون فرنسيون إلى أن جميع العلب التي تمت دراستها ــ بما في ذلك بعض العلب التي تم شراؤها في المملكة المتحدة ــ تحتوي على بعض المعدن، الذي يمكن أن يضر بصحة الدماغ بكميات كبيرة، كما ارتبط بالسرطان، وفق "دايلي ميل".

 

وتنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، النساء الحوامل بعدم تناول أكثر من شريحتي لحم تونة أو أربع علب في الأسبوع بسبب خطر الإضرار بدماغ الجنين.

وتحث إدارة الغذاء والدواء الأميركية الحوامل على الحد من تناولهن إلى 3 علب في الأسبوع كحد أقصى، ولا تحتوي التونة فقط على الزئبق، بل تحتوي جميع الأسماك في الواقع على الزئبق، مع احتواء بعض الأنواع، مثل سمك أبو سيف، على كميات كبيرة بشكل خاص.

وسواء كانت الأسماك معلبة أم لا، فإن هذا لا يحدث فرقاً كبيراً، إذ أن غالبية الزئبق الذي يتم وضعه في الغلاف الجوي من أسباب طبيعية وبشرية، مثل حرق الفحم، ينتهي به المطاف في المحيط، حيث يتم تحويل بعضه بواسطة كائنات دقيقة إلى مركب سام، يُعرف باسم ميثيل الزئبق.

ويشق هذا الزئبق الميثيلي طريقه إلى أعلى السلسلة الغذائية، ويتراكم في الحيوانات المفترسة العليا بتركيزات عالية، ولكن مقابل 65 بنسًا فقط للعلبة، يمكن أن توفر سمكة التونة مصدرًا ميسور التكلفة للبروتين والدهون الصحية وفيتامين د.

 

أخطار الزئبق

ونظرًا لأن سمكة التونة - والحيوانات المفترسة الأخرى أو الأنواع الأطول عمرًا مثل أسماك القرش أو سمك أبو سيف - أعلى في السلسلة الغذائية، فإنها تأكل أسماكًا أصغر حجمًا، وتتراكم فيها كميات أكبر من الزئبق بمرور الوقت، قد يؤدي التعرض لميثيل الزئبق إلى إتلاف الكلى والجهاز العصبي، وإثارة مشاكل في الرؤية، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يمكن أن يسبب الزئبق أيضًا اضطرابات عصبية وسلوكية، إذا تم استنشاقه، أو تناوله، أو إذا لامسه الجلد.

وتتضمن الأعراض الرعشة والأرق وفقدان الذاكرة والصداع والخلل الإدراكي والحركي، ووجدت الدراسات أن بعض أشكال الزئبق في الجرعات العالية جدًا تسببت في تطور عدة أنواع من الأورام في الفئران والجرذان.

ويمكن أن يؤدي التعرض المفرط للزئبق إلى إتلاف الدماغ والقلب والكلى والرئتين والجهاز المناعي.

لكن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) وجدت أنه لا يوجد دليل كافٍ لتحديد ما إذا كان الزئبق يمكن أن يسبب السرطان لدى البشر، وتنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الناس بتناول حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيًا، من أجل جني فوائدها الغذائية، مثل الحماية من أمراض القلب وفيتامين د الذي يعزز العظام، وأظهرت الدراسات أنه من غير المرجح أن يستهلك الشخص العادي ما يكفي من الزئبق عن طريق الأسماك لإحداث ضرر خطير له.

© جميع الحقوق محفوظة صحيفة الأنباط 2024
تصميم و تطوير