الطراونة : اتباع التقنيات الحديثة لسلامة الحبوب والقمح

الأنباط - قال مدير عام الشركة العامة للصوامع والتموين المهندس عماد الطراونة، ان اتباع أحدث التقنيات الحديثة هو لضمان سلامة الحبوب والقمح المستوردة وضبط جودة المنتجات المصنعة من الحبوب داخل المخازن لحمايتها من الظروف الجوية السيئة ولمنع دخول الآفات.
واكد الطراونة خلال ندوة علمية عقدت اليوم الثلاثاء، حول "أحدث تقنيات مراقبة جودة الطحين والاقماح و الحبوب والمخبوزات" عبر تقنية "زووم"، ان الندوة العلمية تسهم في التعرف على أحدث التقنيات في مجال ضبط جودة الحبوب والمخبوزات المتبعة عالميا لمواكبة التطور في هذا المجال.
واضاف ان الندوة اشتملت على العديد من المحاضرات المختصة بتكنولوجيا الحبوب وضبط جودة صناعة الحبوب وطرق قياس تماسك ومرونة وقابلية المد للعجين، وقياس مؤشر قوة الخبز باستخدام الطرق المعيارية الافيوغراف، والتباحث في قياس خصائص العجين أثناء الخلط، وكذلك جودة النشا والبروتين في الدقيق، وقياس نسبة النشا المحطم في الدقيق.