صرح مدير عام المؤسسة العامة للغذاء والدواء الأستاذ الدكتور نزار محمود مهيدات بأن المؤسسة
قد قامت وبالتعاون مع وزارة الصحة ووزارة التنمية الإجتماعية بإصدار دليل إرشــادات سلامــــة الغــذاء والممارســـات الــصحيــة في الحضانـات وذلك حرصاً منها على توفير نظام سلامة غذاء متكامل يشمل جميع فئات المجتمع وبالأخص الفئات عالية الخطورة مثل الأطفال الرضع والأطفال دون سن الخامسة وقد تم إعداد هذه الإرشادات بهدف رفع مستوى الوعي الصحي لدى المربيات والعاملين في الحضانات و تعزيز الممارسات الصحية الفعالة من أجل ضمان بيئة نظيفة وصحية والتوجيه لإتخاذ جميع الإحتياطات للحد من المخاطر الوبائية خاصة في الوقت الحالي الذي يتزامن مع إعادة فتح الحضانات في مرحلة ما بعد كورونا ، حيث يشكل الغذاء الآمن والسليم بمثابة درع واقي للأطفال من الإصابة بالفايروس ورفع مناعتهم ضد الأمراض السارية الأخرى .
وتضمن الدليل جميع الإرشادات المتعلقة بأسس تداول الغذاء خلال مراحل إعداده ولحين تناوله ، كما تضمن إرشادات تخص الوقاية من الإصابة بالتسمم الغذائي وأسبابه وطرق تشخيصة والإجراءات الخاصة في حال حدث ،بحيث تم التركيز على مبادئ النظافة العامة وممارسات وضعت للحفاظ على الصحة والحد من انتشار الأمراض .
كما تضمن شرح مفصل للمفاتيح الخمسة لسلامة الغذاء وهي: إبقاء كل شيء نظيف وآمن من خلال غسل اليدين بإستمرار ونظافة مكان إعداد الطعام والأواني المستخدمة و حفظ الطعام في درجة الحرارة الآمنة و تقديم الطعام الآمن وتحضير وتسخين الطعام بطريقة صحيحة والحرص على إستخدام مصادر مياه آمنه .
وإحتوى الدليل على شرح مفصل عن الأغذية عالية الخطورة ما هي وكيفية التعامل معها من حيث الإعداد والحفظ وإرشادات غذائية تخص الفئات العمرية أقل من عام وأكثر من عام وضرورة مراعاة الخصوصية في أنواع الطعام المقدمة لكل فئة من الأطفال وإرشادات الرضاعة السليمة وتقديم الوجبات المعدة في المنزل.
هذا وأشار الدكتور مهيدات أن المؤسسة ومن منطلق حرصها الدائم على أمن وسلامة المواطنيين والمقيمين على أرض المملكة ، تؤكد على الدور الفعال الذي يقوم به العاملين في مجال تداول الغذاء وضرورة إلمامهم بالمعلومات الخاصة بصحة وسلامة الغذاء كشركاء للمؤسسة في إيصال رسالتها كما أن المؤسسة تهيب بالمواطنيين بضرورة التواصل مع كوادرها من أجل إيصال أي ملاحظة أو شكوى أو إستفسار يخص قطاع الغذاء والدواء بإستخدام جميع وسائل الإتصال المتاحة .
مصادر فلسطينية: شهداء وعشرات الجرحى في غارة على مسجد يؤوي نازحين في دير البلح بغزة
