مذكرة بين المطاعم السياحية وتمكين للتنمية لتعزيز الاستدامة في قطاع الضيافة

وقعت جمعية المطاعم السياحية الأردنية وشركة تمكين للتنمية السياحية المستدامة، بحضور الرئيس الفخري للشركة الدكتور طالب الرفاعي، مذكرة تفاهم تهدف إلى تعزيز التعاون المشترك في مجالات الاستدامة البيئية والسياحية، وتطوير مبادرات وبرامج نوعية تسهم في رفع كفاءة قطاع الضيافة والمطاعم وتعزيز الممارسات المستدامة في الأردن.

وأكد رئيس مجلس إدارة جمعية المطاعم السياحية عصام فخر الدين، في بيان اليوم الثلاثاء، أن هذه الشراكة تأتي في إطار حرص الجمعية على تعزيز مفاهيم الاستدامة في قطاع المطاعم السياحية، وتطوير الممارسات التشغيلية التي تسهم في رفع كفاءة المنشآت وتقليل الهدر وتحسين إدارة الموارد، بما ينعكس إيجاباً على تنافسية القطاع واستدامة نموه.

وبين أن قطاع المطاعم السياحية يشكل أحد أهم مكونات المنتج السياحي الأردني، الأمر الذي يتطلب مواكبة التوجهات العالمية الحديثة في مجالات الإدارة المستدامة للغذاء وترشيد الاستهلاك وتعزيز المسؤولية البيئية والاجتماعية، مشيراً إلى أن الجمعية تتطلع إلى ترجمة هذه الشراكة إلى برامج ومبادرات عملية تخدم المنشآت والعاملين في القطاع.

من جانبها، أكدت رئيس مجلس إدارة شركة تمكين الدكتورة سوزي حاتوغ بوران، أن التعاون بين الطرفين يمثل خطوة مهمة نحو تطوير مبادرات عملية تعزز الاستدامة في قطاع الضيافة، وتدعم التحول نحو ممارسات أكثر كفاءة ومسؤولية في إدارة الموارد والغذاء، بما ينسجم مع أفضل الممارسات الدولية وأهداف التنمية المستدامة.

وتتضمن مجالات التعاون بين الطرفين، تبادل الخبرات والمعرفة الفنية، وتنفيذ برامج تدريبية وورش عمل متخصصة، وإعداد الدراسات والأدلة الإرشادية، وتطوير مبادرات تسهم في ترشيد استهلاك الموارد، والحد من الهدر الغذائي، وتعزيز الممارسات البيئية المسؤولة في المطاعم والمنشآت السياحية.

وتركز المذكرة على تطبيق مبادئ الإدارة المستدامة للغذاء في قطاع المطاعم والضيافة، والحد من الفاقد والهدر الغذائي، وتعزيز كفاءة استخدام الموارد، بما ينسجم مع خارطة الطريق العالمية للحد من هدر الغذاء في السياحة وأهداف التنمية المستدامة، والإنتاج والاستهلاك المسؤولين.

ويسعى الطرفان من خلال هذه الشراكة، وعلى مدى ثلاث سنوات، إلى تطوير نموذج وطني ريادي للإدارة المستدامة للغذاء في قطاع المطاعم والضيافة، وبناء قدرات العاملين في القطاع من خلال برامج تدريبية متخصصة، وتطوير مبادرات وأدلة إرشادية تسهم في الحد من الهدر الغذائي وترشيد استهلاك الموارد، وتعزيز التعاون مع مختلف الشركاء الوطنيين والدوليين المعنيين بالاستدامة والسياحة.

وأكد الطرفان أن هذه المذكرة تشكل إطاراً للتعاون وتبادل الخبرات خلال السنوات الثلاث المقبلة، وتمهد الطريق لتطوير مشاريع وبرامج مشتركة تسهم في تعزيز استدامة قطاع المطاعم والضيافة في الأردن، ودعم جهود المملكة في تحقيق أهداف التنمية المستدامة وتعزيز تنافسية القطاع السياحي على المستويين الإقليمي والدولي.