مخاطر المشروبات الصيفية المثلجة

أفادت الدكتورة يلينا سبيتسينكو، مديرة مركز الأمن الغذائي في روسكاتشيستفو، أن المشروبات المثلجة قد تحتوي على مسببات التهابات معوية إذا لم تراع معايير النظافة أثناء إنتاج الثلج.

وتقول: "إذا صنع الثلج من ماء الصنبور غير المغلي، أو استخدمت قوالب متسخة، أو لم تغسل الأيدي، فقد يحتوي المشروب على مسببات للالتهابات معوية. علاوة على ذلك، تلعب حالة دوات صنع الثلج دورا أيضا. أي إذا لم تعقم بانتظام، فإن ذلك يزيد من خطر الإصابة بأمراض معوية لدى المستهلكين".

ووفقا لها، تثبط درجات الحرارة المنخفضة نمو معظم البكتيريا، لكنها لا تقضي عليها تماما. كما يحدث التلوث المتبادل أيضا. ففي المجمدات المنزلية، غالبا ما يخزن الثلج في صوان مفتوحة بجوار اللحوم النيئة أو الأسماك أو الدجاج. قد تتساقط عصارة الطعام المذاب على مكعبات الثلج، ناقلة معها مسببات الأمراض.

وتؤكد الخبيرة على ضرورة استخدام مياه الشرب المعبأة أو المغلية مسبقا فقط لصنع ثلج آمن، وتخزينه في وعاء محكم الإغلاق، وعدم السماح له أبدا بملامسة الأطعمة النيئة.

وتقول: "للوقاية من مشكلات صحية قد يسببها تناول المشروبات الباردة، يكفي اتباع بعض الإرشادات البسيطة. فمثلا يجب الانتباه إلى مظهر الثلج في المقاهي والمطاعم، حيث أن المكعبات المعكرة ذات الشوائب البيضاء، أو ذات الرائحة الغريبة، أو ذات الملمس غير المتجانس، كلها أسباب لرفض الطلب. أما الثلج الصافي والنقي، فيصنع عادة من الماء المفلتر في آلة صنع الثلج التي تعقم بانتظام".

روسكاتشيستفو: هو نظام الجودة الروسي