فوائد خبز الشعير

حذرت الدكتورة ثريا البطران أستاذ مساعد في قسم الكيمياء الحيوية في شعبة الهندسة الوراثية والبيوتكنولوجي في المركز القومي للبحوث في القاهرة من اعتقاد بعض الناس أن تناول مشروب «البيرة» مفيد صحيا باعتباره يحتوي على شراب المولت ويكتسب بعض خصائص الشعير المفيدة، مشيرة إلى أنه من الخطأ تماما الاعتماد على تناول البيرة كمصدر للحصول على فوائد الشعير، كما وجد أن المواد النافعة في الشعير التي تعمل على خفض مستوى الكولسترول تتلف وتتحول إلى رواسب عن تصنيع البيرة.
وأوضحت الدكتورة أن الشعير يحتوي على نسبة مرتفعة من معدن الكروم وهو ينافس بذلك خميرة الخبز،
حيث يتميز الشعير بقيمة غذائية جيدة وعالية ويفيد الجسم بأنه يخفض مستوى الكولسترول، وأنه يقاوم ويوقف الإصابة السرطانية، ويحسن وظائف الأمعاء، ويعالج الإمساك، كما أنه يخفض مشكلة قصور الشريان التاجي التي أصبح يعاني منها الملايين على مستوى العالم، وأنه مضاد للاكتئاب وذلك لاحتوائه على فيتامينات مثل (ب) وكثير من الأملاح المعدنية والكالسيوم والفسفور.
وتنصح الدكتورة ثريا بأكل الشعير وذلك اقتداء برسول الله صلى الله عليه وسلم حيث ذكر في الحديث الشريف (عليكم بالتلبينه).