أخطاء شائعة تفسد مخبوزاتك.. تجنّبيها

تتفاجأ بعض السيدات أحياناً بعدم نجاح الوصفة التي يعدّونها بعد أن استهلكت الكثير من التحضير والوقت، لذلك إليكِ بعض الأخطاء الشائعة التي تساهم في فشل الوصفة. وفقاً لموقع "أطيب طبخة”.

1 – عدم قراءة الوصفة كاملة قبل البدء بالتنفيذ

يؤدّي عدم قراءة الوصفة كاملة إلى تهميش بعض المراحل أو المكوّنات أحياناً فتأتي النكهة ناقصة والنتيجة بعكس المرجوّة. لذلك اقرئي الوصفة كاملة بتمعّن في البدء، حضّري المكوّنات جميعها، ارسمي مخطّطاً في رأسك للمراحل ثمّ ابدئي بالتنفيذ.

2 – استبدال بعض المكوّنات بمكوّنات أخرى

هذا الأمرٌ قد يحول دون تماسك المزيج في بعض الأحيان ممّا قد يؤدّي إلى نتيجة مغايرة. فاستخدام بدائل السكّر عوضاً عن السكّر في الكيكة أو عصير التفاح عوضاً عن مزج عصير التفاح مع الزبدة والزيت. مثلاً قد يؤدّيان إلى الحصول على كيكة قاسية غير طريّة.

3 – استخدام مكوّنات قليلة الجودة

إنّ استخدام مكونات قليلة الجودة أو غير طازجة يؤدّي إلى إفساد الوصفة كاملة، فالمكوّنات الجيّدة هي سرّ نجاح الوصفة. لذلك ينصح باستخدام مكوّنات طازجة وذات جودة عالية قدر المستطاع.

4 – التلاعب بالمقادير

من الضروري قياس مقادير المكوّنات جيّداً لأنّ أي زيادة أو نقصان بمكوّنٍ ما سيتلف الوصفة. لذلك اعتمدي على مقاييسٍ محدّدة للمقادير واتّبعي ما هو معيّن في الوصفة بدقّة لتجنّب الوقوع في الأخطاء.