اضغط ⬆️ ثم "إضافة للشاشة الرئيسية"
البث المباشر
الألياف أم البروبيوتيك.. أيهما يمتلك المفتاح الحقيقي لصحة الأمعاء؟ كيف تمارس الرياضة بأمان في الطقس الحار؟ ماذا تفعل قلة النوم بجسدك؟ ولي العهد يهنئ منتخب الجزائر بتأهله إلى دور الـ32 من كأس العالم النشامى.....ماذا بعد؟! آلاف الخبراء و45 كاميرا و150 مليون معلومة خلف كل مباراة مؤشرات قياسية تعزز ثقة المؤسسات الدولية بالاقتصاد الأردني كيف تصبح ثريا في ظل الظروف المعيشية المحيطة بنا؟ أكسيوس: واشنطن وطهران اتفقتا على وقف الضربات والاجتماع الثلاثاء البترا: مستعدون لجدولة ديون القطاع التجاري الله يعينك يا سيّدنا.. أبو حسين . الملك يعزي خادم الحرمين الشريفين وولي العهد السعودي بضحايا حادث سقوط مروحية تابعة لشركة أرامكو مندوبا عن الملك وولي العهد.. العيسوي يعزي المجالي والداود والصباغ الدخل والمبيعات تهنئ ولي العهد بعيد ميلاده . اللجنة الاجتماعية ب"اعلام البترا" تكرم د. رشا الاحمد فريق البحث والإنقاذ الأردني في الدفاع المدني يباشر في جهود البحث والانقاذ واغاثة متضرري زلزال فنزويلا فور وصولة للعاصمة كاركارس العقبة الواعدة في عيد ميلاد ولي العهد.. نموذج وطني للتنمية المستدامة البنك الإسلامي يصدر تقريره السنوي الرابع للاستدامة البيئية والاجتماعية إحصائيات الفيفا تبرز أرقاماً لافتة لثلاثي النشامى أمام الأرجنتين فرنسا: 11 قتيلا في تحطم طائرة مدنية
محليات

صناعة "الخبيصة" البلقاوية

صناعة الخبيصة البلقاوية
الأنباط -
 
 تصوير: زيد القرالة
منذ خمسة عشر عاما وكفى عربيات "أم حسن" موضبة على صناعة "الخبيصة" التي تعتبر من الحلوى والأكلات الشعبية القديمة في الموروث البلقاوي، الذي ما زال أهل البلقاء يحافظون على استمراره وتوارثه.

وتعمد "أم حسن" إلى صناعة المنتوجات الموسمية مثل الزعتر والسماق والسمن والجميد والجبن، اضافة إلى "الخبيصة"، بهدف ايجاد مصدر دخل يعود من بيع هذه المنتجات.

وربما تكون "الخبيصة" البلقاوية أقرب ما تكون من حيث الشكل وطريقة التصنيع، شبيهة بما يعرف في منطقتنا وفي بلاد الشام عموما، بـ"قمر الدين".

وإلى طريقة التصنيع، حيث تقوم "كفى عربيات” في الصباح الباكر بفرط حبات العنب عن عناقيدها وغسلها جيداً ومن ثم تقوم بعصرها وتضعها في وعاء على النار، وبعد ان يغلي عصير العنب تضيف اليه اليانسون وطحين القمح البلدي بمقدار كيلو لكل عشرة لترات من عصير العنب.
بعد ذلك تعمل على تحريكه بأستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس، وبعدها تضيف الصنوبر البري "حب قريش” والسمسم وقليل من زيت الزيتون، بعد ذلك تقوم بسكب الخليط في اطار مستطيل مغطى بالقماش، ثم يتم نشره وتعريضه للشمس حتى يجف، ويصبح جاهزا للاكل بعد ذلك.

لأم حسن سبعة من الأبناء ولدان وخمس بنات، اغلبهم انهوا دراستهم الجامعية بفضل والدتهم في عملها لصناعة الخبيصة والمنتوجات الموسمية.
اقرأ أيضا
© جميع الحقوق محفوظة صحيفة الأنباط 2024
تصميم و تطوير