اضغط ⬆️ ثم "إضافة للشاشة الرئيسية"
البث المباشر
استخدام مكمل شائع للأرق يرتبط بزيادة خطر الإصابة بفشل القلب بنسبة 90% علاقة مفاجئة بين اللياقة وفهم الكلام وسط الضوضاء كيف تؤثر ممارسة الرياضة على الشهية والجوع؟ "ريفلكت" وجامعة اليرموك يوقعان مذكرة تعاون لتعزيز الشمول المالي الرقمي للطلبة حين يراهن المتحرش على صمت الطفل نعم، إنها الطريق إلى القمة!! حسين الجغبير يكتب : السؤال الصعب .. متى تكون بداية العرب؟ واشنطن تهدد بتدمير ناقلات النفط الإيرانية.. وطهران ترد سياسيا وعسكريا نشر نتائج الفرز الأولي لوظيفة أمين عام "التربية" للتخطيط والدعم المؤسسي صرخة في وجه التهميش: العسل البلدي يكسوه الغبار.. أين دعم المنتج الوطني يا مؤسستنا العسكرية؟ الثقة والتحديث والإنسان اللواء الركن مجدي الحراسيس رئيسا لهيئة الأركان المشتركة الأردن يشارك في اجتماع مجلس جامعة الدول العربية رئيس الوزراء: في شرق الأردن إرثٌ نعتزّ به ما قصة "الشجرة المباركة" التي زارها حسان في الصفاوي؟ حسان: وجهة سياحية شرق المملكة تربط الواحة والمحميات والقصور الصحراوية بتوجيهات ملكية … العيسوي ينقل تعازي الملك وولي العهد إلى ذوي المتوفين بحادث سير نويبع المصرية المنتخبات المشاركة في بطولة آسيا للكراتيه تبدأ بالتوافد إلى عمان بدء توافد المنتخبات المشاركة في بطولة آسيا للكراتيه إلى عمان "تنظيم الطاقة" تتلقى 1183 طلبا للحصول على تراخيص خلال تموز الماضي إطلاق طلبات إصدار الجواز الإلكتروني في مراكز الخدمات الحكومية
محليات

صناعة "الخبيصة" البلقاوية

صناعة الخبيصة البلقاوية
الأنباط -
 
 تصوير: زيد القرالة
منذ خمسة عشر عاما وكفى عربيات "أم حسن" موضبة على صناعة "الخبيصة" التي تعتبر من الحلوى والأكلات الشعبية القديمة في الموروث البلقاوي، الذي ما زال أهل البلقاء يحافظون على استمراره وتوارثه.

وتعمد "أم حسن" إلى صناعة المنتوجات الموسمية مثل الزعتر والسماق والسمن والجميد والجبن، اضافة إلى "الخبيصة"، بهدف ايجاد مصدر دخل يعود من بيع هذه المنتجات.

وربما تكون "الخبيصة" البلقاوية أقرب ما تكون من حيث الشكل وطريقة التصنيع، شبيهة بما يعرف في منطقتنا وفي بلاد الشام عموما، بـ"قمر الدين".

وإلى طريقة التصنيع، حيث تقوم "كفى عربيات” في الصباح الباكر بفرط حبات العنب عن عناقيدها وغسلها جيداً ومن ثم تقوم بعصرها وتضعها في وعاء على النار، وبعد ان يغلي عصير العنب تضيف اليه اليانسون وطحين القمح البلدي بمقدار كيلو لكل عشرة لترات من عصير العنب.
بعد ذلك تعمل على تحريكه بأستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس، وبعدها تضيف الصنوبر البري "حب قريش” والسمسم وقليل من زيت الزيتون، بعد ذلك تقوم بسكب الخليط في اطار مستطيل مغطى بالقماش، ثم يتم نشره وتعريضه للشمس حتى يجف، ويصبح جاهزا للاكل بعد ذلك.

لأم حسن سبعة من الأبناء ولدان وخمس بنات، اغلبهم انهوا دراستهم الجامعية بفضل والدتهم في عملها لصناعة الخبيصة والمنتوجات الموسمية.
اقرأ أيضا
© جميع الحقوق محفوظة صحيفة الأنباط 2024
تصميم و تطوير