يقدم معهد العناية بصحة الأسرة، مؤسسة الملك الحسين، في الحلقة الثانية من سلسلة نشراته المتعلقة بالتغذية والأمراض المرتبطة بتناول أنواع من الأطعمة، معلومات مهمة عن مرض النقرس.
وفي نشرته، اليوم الثلاثاء، يقدم المعهد التعريف العلمي للنقرس، وأعراضه، والأطعمة التي يفضل الامتناع عنها، والمسموح تناولها، إضافة إلى إرشادات صحية تغذوية للذين يعانون من المرض.
النقرس (Gout):
هو شكل شائع من التهاب المفاصل والذي ترتفع فيه نسبة حمض اليوريك في الدم، وقد يؤدي إلى تكون حُصيّات صغيرة تتراكم في المفاصل مما يتسبب في الإلتهاب، ويتسم بالشعور بنوبات مفاجئة وشديدة من الألم والتورم والاحمرار في المفاصل، وغالباً ما يكون المفصل عند قاعدة إصبع القدم الكبير.
أعراض النقرس:
- ألم شديد فى المفصل.
- صعوبة شديدة فى تحريك المنطقة المصابة.
- احمرار وحكة في الجلد.
- ارتفاع درجة حرارة الجسم فى بعض الاحيان.
- ارهاق وتعب فى الجسم.
- تسارع في نبضات القلب.
تبدأ النوبات غالبًا أثناء الليل، وخلال ساعات الصباح الباكر أكثر من حدوثها في النهار، ولكن يمكن أن تحدث في أي وقت.
يمكن أن يؤدي استهلاكُ الكثير من الطعام الغني بالبيورين (مثل الكبد، والكلى، والسردين، وشوربة اللحم، وخلاصة اللحوم "مكعبات الماجي") إلى زيادة مستوى حمض اليوريك في الدَّم. ولكن اتباعَ نظام غذائي دقيق منخفض البيورين يُخفِّض مستوى حمض اليوريك.
كما يؤدي الجمع بين نظام غذائي غني بالبيورين مع تناول الكحول إلى تفاقم الأمور، لأن الكحولَ يزيدُ من إنتاج حمض اليوريك.
الأطعمة العالية جداً بالبيورين والّتي يُفضل الامتناع عن تناولها هي:
- الكبد والكلاوي.
- السردين.
- لحم العجل.
- لحم الحبش (الدّيك الرّومي).
- لحوم الأعضاء الداخليّة (المخ، والقلب، والكرشات، والنّخاعات، والطحالات، والفوارغ).
- مرقة اللّحمة.
- مكعبات الماجي.
الأطعمة التي تحتوي على كميات متوسطة من البيورين والّتي يجب الانتباه للكمية المتناولة منها:
- البقوليات، مثل الفاصوليا، والبازيلا ، والحمص، والعدس، والفول (وبدرجات متفاوتة).
- الدجاج.
- الأسماك الطازجة.
الأطعمة القليلة بالبيورين والّتي يُسْمح بتناولها:
- الفاكهة.
- الأرز.
- الجّبنة (يُفضّل أن تكون قليلة الدّسم وقليلة الملح).
- البيض.
- الحليب ومنتجاته (يفضل أن يكون الحليب قليل الدّسم).
- البندورة.
- الخضار (الهليون والسبانخ).
- الذّرة.
إرشادات تغذوية للأشخاص الذين يعانون من النقرس:
- الاكثار من شرب الماء، فالسّوائل تعزّز إخراج حمض اليوريك من الجسم.
- لا تتناول الكحول فهو يزيد من تكوّن حمض اليوريك.
- تجنّب الأطعمة الدسمة مثل الكعك والفطائر، ولا تتناول الدّقيق الأبيض.
- شرب القهوة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين بكميات معتدلة.
- قد يساعد فيتامين (C) في خفض مستويات حمض اليوريك.
- يرتبط الكرز مع انخفاض خطر الإصابة بالنقرس.
أيمن الصفدي يجري مباحثات موسعة مع القائد العام للإدارة الجديدة في سوريا أحمد الشرع
