أيمن الصفدي يجري مباحثات موسعة مع القائد العام للإدارة الجديدة في سوريا أحمد الشرع شي يؤكد على الالتزام بسياسة "دولة واحدة ونظامان" بالتزامن مع احتفال ماكاو باليوبيل الفضي هيئة تنظيم قطاع الاتصالات تستقبل وفداَ طلابياً من الحسين التقنية السرحان: الأردن يملك من القدرات ما يؤهله لتولي مناصب قيادية عالمية "صندوق الأمان" و "كريف الأردن" يجددان شراكتهما لدعم الشباب الأيتام إطلاق تقرير أداء الاستراتيجية السكانية أورنج الأردن تطلق برنامج مكافآت الابتكار وفرص النمو (IGO) لموظفيها تجارة الأردن: الحوار بين القطاعين ضروري لحماية حقوق المواطنين الدولة المدنية أم العلمانية: أيهما يناسب مستقبل سوريا؟ جامعة البلقاء التطبيقية تعقد شراكة استراتيجية مع بورصة عمان لتدريب الطلبة على نظام التداول الإلكتروني وزير الطاقة: قوانين الطاقة الجديدة تتواءم مع رؤية التحديث الاقتصادي وقابلة للتحسين رئيس الوزراء يلتقي نقيب الصَّحفيين الادارة الامريكية والارادة الاردنية حملة لإزالة الاعتداءات على قناة الملك عبد الله لحماية الموارد المائية الجمارك : شمول السيارات الكهربائية المخزنة في سلطة العقبة بقرار تخفيض الضريبة الأردني عمر ياغي يفوز بجائزة نوابغ العرب للعلوم الطبيعية ارتفاع أسعار النفط عالميا 17 شهيدا جراء قصف الاحتلال عدة مناطق في قطاع غزة بيان صادر عن جمعية حمضيات وادي الأردن الزراعية التعاونية رواية "جبل التاج" لمصطفى القرنة بين التاريخ والجغرافيا

لماذا يزداد التسمّم الغذائي في الصيف؟

لماذا يزداد التسمّم الغذائي في الصيف
الأنباط -
الأنباط -

أشهر فصل الصيف محبوبة من قبل الكثيرين بسبب سمائها المشرقة والطقس الدافئ والأطعمة التي يبدو طعمها أفضل خلال هذا الوقت من العام. وعلى الرغم من أننا تسمير البشرة، إلا أننا لا نريد أبدا أن يكون طعامنا موضوعا تحت أشعة الشمس من دون تغطية مناسبة، وهناك سبب مهم لذلك.

لماذا يزداد التسمم في الصيف؟

يزداد معدل الأمراض المنقولة بالغذاء في فصل الصيف لسببين على وجه التحديد، وكلاهما لهما علاقة بالحرارة. إذ لا بد للبكتيريا أن تزدهر في بيئات تتراوح من 40 إلى 140 درجة فهرنهايت، مع إمكانية مضاعفة أعدادها خلال 20 دقيقة فقط.

ومن المعلوم أن البكتيريا تتواجد في جميع أنحاء البيئة، في التربة والهواء والماء وحتى في أجسامنا. تنمو هذه الكائنات الحية الدقيقة بشكل أسرع خلال أشهر الصيف بسبب المناخ الحار والرطب، ولكن من الصعب ملاحظتها والتركيز عليها بسبب حجمها المجهري. لذلك يجب التأكد من أخذ وقت إضافي لغسل المنتجات الطازجة جيدا خلال أشهر الصيف لتجنب تناول البكتيريا الضارة.

السبب الآخر الذي من المحتمل أن يكون الأبرز من بين الاثنين، هو أن عدد النشاطات في الهواء الطلق والتي تقدم خيارات طعام قابلة للتلف بسرعة، تزداد وتيرتها بسرعة في فصل الصيف. إذ يقوم الناس بتحضير النزهات وحفلات الشواء ورحلات التخييم، ويتم خلالها إعداد الطعام في الخارج. وبالنظر إلى هذه الظروف، تحظى البكتيريا الضارة بالعديد من الفرص لتتكاثر بسرعة في الطعام فتمرض الناس.

 
 

ويشير الأطباء إلى أن الطعام يبقى آمنا للأكل إذا كان في الشمس لمدة ساعتين لا أكثر، طالما أن الحرارة أقل من 90 درجة فهرنهايت. ومع ذلك، إذا كان الطعام موضوعا في درجة الحرارة هذه، أو أعلى، يزداد احتمال نمو البكتيريا بحيث ينخفض الوقت المثالي إلى ساعة واحدة فقط. وهذا هو السبب الرئيسي في أن التسمم الغذائي يمكن أن يصبح أكثر انتشارا في الصيف مع درجات الحرارة المرتفعة، بحيث لا يدرك معظم الناس خطورة الطهي في الخارج وضرورة اتباع الخطوات الوقائية الضرورية للحد من تكاثر البكتيريا.



© جميع الحقوق محفوظة صحيفة الأنباط 2024
تصميم و تطوير