أخطر أطعمة يأكلها البشر في العالم

قبل أن نتحدث عنأخطر أطعمة يأكلها البشر في العالم، يمكننا القول إن الإنسان قديماً لم يكن يأبه بشكل دقيق لتأثير ما يأكله من أطعمة، وفي أحيان أخرى كانت قلة مصادر الطعام هي التي تجبر الإنسان على الابتكار والبحث عن أنواع جديدة ومختلفة من الأطعمة، بغض النظر عن تأثيرها الضار على صحتهم.

ولكن مع تطور العلوم، وبعد أن استطاع الإنسان تحليل طعامه وآثاره، تبيّن أن هناك الكثير من الأطعمة الخطرة على صحة الإنسان، ومن ثَم نصح العلماء بعدم تناولها، ورغم كل هذا فإن في بعض الدول بشراً يأكلون أطعمة تهدد حياتهم، وتشكل مصدراً للخطر على حياتهم.

السمكة المنتفخة Puffer fish

السمكة القاتلة، أو السمكة المنتفخة تُعرف أيضاً باسم Fugu Fish، وخطورتها لم تُكتشف مؤخراً، فقد جاء فيبعض الروايات عنالتاريخ الياباني، أن هذه السمكة كانت هي الطعام الوحيد الممنوع رسمياً أن يأكله الإمبراطور الياباني، بعد أن اكتشف سُميّتها الشديدة (هيديوشي تويوتومي)، أحد رجال الإمبراطور عام 1603، عندما توفي صديق له عقب تناولها بدقائق معدودة.

السمكة المنتشرة بشكل كبير في اليابان وبعض البلاد الآسيوية تحتوي أحشاؤها وكبدها على مركب سامّ يُسمى Tetrodotoxin، وهي مادة أشد سُمية من سُم السيانيدبحوالي 1200 مرة، أما تحضيرها فيكون بواسطة طاهٍ محترف، يُدرب على هذه المهمة في أكاديمية خاصة، لتعلُّم مهارات انتراع الأجزاء السامة الدقيقة من داخل السمكة، بمهارة طبيب جراح

وحتى بعد التأكد من خلوّها من السموم تُسبب السمكة لذعة وتنميلاً باللسان، خاصة أنها تُقدم نيئة كما هو الحال في بعض أشهر الأطعمة اليابانية البحرية، كما أن هناك أكثر من 30 حالة وفاة مسجلة رسمياً في اليابان والعالم لأشخاص ماتوا إثر تناولها، بعد إعداد خاطئ، أو أشخاص حاولوا إعدادها بأنفسهم.

ثمار أكيي Ackee Fruit

ثمرة أكيي تصنف على أنها واحدة من ثمار التوت البري Soapberry، وموطنها الأصلي غرب إفريقيا، ولكنها هاجرت مع اكتشاف أمريكا الجنوبية في القرن الثامن عشر، وصارت واحدةً من أكثر الفواكه شهرة في جامايكا تحديداً، ولكنها اشتهرت بأنها الأكثر خطورة في الوقت نفسه.

اكتَشف سُميةثمرة Ackeeسكان جامايكا الأصليون، عندما تناولها بعض المزارعين وسببت لهم نوبات قيء حادة، والغثيان، وبعضهم لم يكن محظوظاً بهذه الأعراض فقط، بل دخلوا في غيبوبة انتهت بالوفاة.

لاحقاً أجريت أبحاث تحليلية على الفاكهة، واكتُشف أن بذورها السوداء اللامعة تحتوي على نسبعالية من سم hypoglycin، واكتشف أن الثمرة إذا أُكلت قبل نضجها قد تُسبب الأعراض المذكورة وربما الوفاة، ولكن بعد فتح الثمرة وإخلائها من البذور فإن الجزء "اللحمي” من الثمرة يكون آمناً.

ولكن الخطورة لا تزال قائمة، إذ يصعب في كثير من الأحيان على غير المختصين معرفة مستوى نضجها، وحتى إذا ما كانت رواسب البذور لامست قلب الثمرة قبل الإزالة أم لا، في المجمل يُنصح بعدم تناول الثمرة في أي وقت، رغم أنَّ مَن أكَلَها أخبَرَ الجميعَ عن مذاقها اللذيذ، الذي لا يُشبه أي ثمرة أخرى، وهو ما يغري الجميع دائماً بالمخاطرة.

فطر Death Cap Mushroom

فطر Death Cap هو واحد من أنواع فطر عيش الغراب، وينمو بشكل كبير وشبه حصري في مناطق نائية من أوروبا وأستراليا وأجزاء من نيوزيلندا، ومؤخراً بدأ في النمو في مناطقالشمال الكنديةفي قارة أمريكا الشمالية.

الفطر الشائع اكتُشف في منتصف القرن العشرين، ولم يستطع الخبراء تحديد أصوله، أو بداية استهلاك الإنسان له، ولكن الإقبال على الفطر في أواخر التسعينيات أثار بعض المخاوف، بالطبع لأن حفنة ملء الفم من الفطر قاتلة.

فطر Death Cap يحتوى علىإنزيم ساميُسبب أعراضاً تشبه أعراض التسمم الغذائي؛ تقلصات بالمعدة والجفاف والإسهال والقيء. وبعد فترة بين 12 إلى 24 ساعة من أكل حفنة ملء الفم من الفطر يسبب الإنزيم السام به فشلاً بعمل الأعضاء الحيوية مثل الكبد والقلب والمعدة، وقد يؤدي هذا الفشل إلى الوفاة.

أما عن أسباب تناول الفطر فهي غير معروفة، ولكن أغلب من كانت له تجارب مع تناول الفطر بكميات قليلة قال إنه يضاف إلى المقبلات لإضافة مذاق مميز، وهو الأمر الذي لا يزال يحمل نسبة خطر كبيرة.