الاكياس البلاستيكية واضرارها في حفظ الاطعمة والطهي
- تاريخ النشر :
الإثنين - am 12:00 | 2020-01-06
الأنباط -
الأنباط - الاكياس البلاستيكية تعتبر الوسيلة المفضلة لدى الكثيرين لتخزين الأطعمة باعتبارها وسيلة سهلة ومتوفرة، لكن هل تعرف خطورة استخدام هذه الأكياس على صحتك عزيزي القارئ؟
ماهي أنواع البلاستيك المستخدمة في حفظ الأطعمة؟ من المعروف أن التعبئة والتغليف بالبلاستيك يلعب دوراً هاما في العمر الافتراضي وسهولة التخزين لطبخ الكثير من الأطعمة، لكن بشرط أن يتم استخدامها بشكل مناسب، وأهم أنواع البلاستيك المستخدم في التخزين والتغليف:
البولي إيثلين تيريفثالات يستخدم لصناعة عبوات المشروبات الغازية والمياه والمشروبات الرياضية والكاتشب والمرطبات، وهو مقاوم للغازات والأطعمة الحمضية، ولا يوجد ما يثبت أنه يتسبب في تسريب أي مواد كيميائية يشتبه في أنها تسبب السرطان.
البولي إيثلين عالي الكثافة يستخدم لصنع زجاجات الحليب والماء والعصير وعبوات الزبادي وسلات القمامة وأكياس البيع بالتجزئة، وهو صلب وقوي لكنه ليس مقاوم للحرارة، أي يمكن أن يذوب في حال ملامسته للنار، ولا يثبت عنه أنه يطلق مواد كيميائية تسبب مرض السرطان ويمكن إعادة تدويره.
البولي إيثلين منخفض الكثافة يصنع منه أكياس الأطعمة المجمدة والزجاجات القابلة للضغط، ويعتبر شفاف نسبيا، ويمكن أيضا أن يذوب عند ملامسته للنار.
البولي بروبيلين هو أكثر مقاومة للحرارة، وأكثر كثافة وشفافية من البولي إيثلين لذلك يستخدم في الميكروويف.
البولي كربونات مقاوم للحرارة ويستخدم في الزجاجات القابلة لإعادة التعبئة ويمكن استخدامها في أفران الميكروويف والأواني والطلاء من البلاستيك للعلب المعدنية. يذكر أنه تتكون كميات صغيرة من ثنائي الفينول أ عند غسل الزجاجات من البولي كربونات من المبيضات والمنظفات، وبالتالي عند التعرض لمستويات عالية يمكن للفينول هنا أن يكون خطرا لأنه يحاكي هرمون الأستروجين الأنثوي. بالإضافة إلى ذلك يتم استخدام البوليسترين والبولي فينيل كلوريد أيضا أثناء نقل المواد الغذائية في محلات السوبر ماركت، وهي أكياس بلاستيكية لا تقوم بإطلاق المواد الكيميائية الضارة في الطعام عند طهيه.
تجنب اضرار المواد الكيميائية في الاكياس البلاستيكية البلاستيك المصنوع من مواد كيميائية يمكن أن يضر بصحة الشخص، والاستخدام السليم للتغليف يخفض من انتقال تلك المواد ، لذلك من المهم اتباع هذه النصائح: اتبع تعليمات الشركات الصانعة عند استخدام أنواع معينة من البلاستيك. اتبع توصيات منتجات التنظيف التي توجد في الملصقات.
استخدم النوع الصحيح من الاكياس البلاستيكية للغرض المخصص له مثل الميكروويف له أكياس مخصصة له.
اترك زاوية من الطبق تسمح للبخار بالخروج فهذا يقلل من خطره على الطعام. إعادة استخدام الحاويات البلاستيكية التي تناسب الغذاء، فمثلا يمكنك تجميد الطعام في بعض الأكياس لكن لا يمكن تسخينها في الميكروويف.
الدكتور ابو غزالة: " الشبكة العربية للإبداع والابتكار، مستقبل أمة.. "
