العلماء يكشفون خطورة تناول اللحم الأحمر

اكتشف العلماء البريطانيون من جامعة ليدا، أن إزالة اللحم الأحمر من الوجبات اليومية ينقص بشكل كبير خطر الإصابة بسرطان المعدة.

 وفحص الأطباء أثناء الدراسة بيانات الحالات الصحية وعادات تناول الطعام لـ 32 ألف امرأة بريطانية، اللواتي كن تحت مراقبة الأطباء لمدة 17 عاما، وخلال هذه الأعوام تم تشخيص لدى 335 منهن سرطان القولون، وتم تشخيص لدى 119 منهن سرطان المستقيم، بحسب ما نقله "ميداكال إكسبريس".
وقد وجد العلماء، أن خطر الإصابة بسرطان المستقيم القاصي أقل بنسبة 35% تقريبًا بين النساء اللاتي يفضلن الدواجن والأسماك، أو يرفضن بشكل كامل منتجات من أصل حيواني.

ويقول أحد الباحثين في الدراسة البروفيسور، جانيت كيد: "دراستنا تسلط الضوء على أنه ليس فقط تناول اللحوم يؤثر على صحة أجزاء معينة من الأمعاء، ولكن تبين أهمية جمع البيانات عن عادات تناول الطعام لمجموعة كبيرة من الناس".

وفي وقت سابق، وجد العلماء من جامعة هارفارد أن اللحم المطبوخ على نار مفتوحة قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.